Você vai descobrir os segredos dos brigadeiros que são verdadeiras joias de açúcar
Aprenda receitas sofisticadas e técnicas exclusivas com quem já formou centenas de confeiteiras profissionais.
O que você vai aprender
Brigadeiro noir: o sabor mais pedido em casamentos luxuosos.
Brigadeiro de churros: uma releitura brasileira com toque europeu
Brigadeiro de vinho do Porto: para impressionar clientes exigentes.
Massa, ponto de enrolar, cobertura ideal e a durabilidade perfeita para vender sem desperdício.
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Quem é Vera Mendes?
Transformo açúcar em arte e paixão em profissão há mais de 30 anos.
Minha profissão é fruto de uma busca constante por excelência: estudei em escolas de referência mundial como Lenôtre Bellouet Conseil (França), Callebaut Academy (Bélgica), Carlos Bakery (EUA) e Marcela Capó (Argentina).
Sou pós-graduada em Docência em Gastronomia pela HOTEC, e professora da Pós-Graduação em Confeitaria e Panificação do Senac Campos do Jordão.
No meu ateliê, conquistei o prêmio de Cinco Estrelas do TripAdvisor e o selo de qualidade Callebaut, além de ter uma lista de clientes que esperam, ansiosos, pelas minhas joias de açúcar para seus eventos.
Mais de 5 mil eventos entregues, 1000 alunos formados, espalhados por 10 países.
Criei um método passo-a-passo que já transformou a vida de confeiteiros iniciantes e experientes. Ensino muito além de receitas: ensino um verdadeiro “faça e venda” com técnicas que funcionam na confeitaria artesanal.
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© Vera Mendes – Todos os direitos reservados.